Ładuję stronę…
Ładuję stronę…
W tym kursie przygotujemy domowy solony karmel, a następnie wykorzystamy go do zrobienia lekkiego i stabilnego kremu do tortów. Pokażę Ci cały proces – od gotowania karmelu, przez prawidłowe przygotowanie żelatyny, aż po ubijanie śmietanki i połączenie wszystkich składników. Jeśli pominiesz sól, w prosty sposób otrzymasz klasyczny krem karmelowy.
17 min · 3 lekcje · Polski
Pełny dostęp do kursu
Odblokuj wszystkie lekcje i materiały. Wybierz dostęp w subskrypcji Akademii MajCake albo kup ten kurs osobno.
W tym kursie pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować lekki i stabilny krem do tortu o smaku solonego karmelu.
Zaczniemy od przygotowania domowego karmelu z masła, brązowego cukru i śmietanki. Dodatek soli przełamuje jego słodycz i nadaje charakterystyczny smak. Jeśli wolisz klasyczny krem karmelowy, możesz po prostu pominąć sól.
Solony karmel świetnie komponuje się szczególnie z bardziej kwaśnymi smakami, takimi jak malina czy czarna porzeczka, dzięki czemu można tworzyć z nim bardzo dobrze zbalansowane kompozycje tortowe.
Pokażę Ci również, jak prawidłowo przygotować żelatynę oraz jak połączyć karmel z ubitą śmietanką, aby krem dobrze nadawał się do przekładania tortów i po schłodzeniu pozostawał stabilny.
Gotowy krem możesz wykorzystać również do ciast i deserów.
Zapraszam do nauki!